Продолжаем подводить результаты World Cheese Awards 2017. В список лучших 66 сыров помимо La Retorta вошли еще тринадцать сыров из Испании. Все эти сыры получили медаль Super Gold.
Итак - "Оскара" в мире сыров, помимо La Retorta, получили следующие испанские сыры:
Сыры из Канарских островов: зрелый козий сыр La Gloria (La Gloria Curado de cabra, Cabildo De Gran Canaria); зрелый козий сыр с орегано от Quesería Montesdeoca (Queso Curado Cabra Oregano, Biogranja Montesdeoca S.L.); подкопченый сыр Bolaños Isla Bonita ahumado и овечий Bolaños de oveja Lomo del Palo, оба сыра производства de Quesos Bolaños.
Сыры из Каталонии: Formatge D'Ovella Pasteurised, произведенный на сыроварне Betara, расположенной между Виком и Бергедой в комарке Льюсанес.
Провинцию Малага представляет сыр Gran Reserva El Pinsapo из Sierra De Las Nieves, сыроварня Agasur S.C.A. Готовят его из козьего молока, период созревания - минимум 4 месяца.
Сыры из Кастилии Ла Манчи: Inanna производства Don Merendon, S.L., Куэнка. Данная сыроварня находится в маленьком пуэбло Лас Месас, в состав сыра входит также красное вино Ла Манчи.
Сыры из Толедо - Pago Valle de los Molinos Curado Artesano и сыр с розмарином Pago Valle de los Molinos madurado con romero производства Los Molinos S.L. Оба сыра изготавливаются из овечьего молока, первый созревает 6 месяцев. Во второй сыр в последние 2 месяца добавляются тонкие листики розмарина, чтобы придать ему традиционный привкус Средиземноморья.
Мурсию представляет Queso Curado de Leche Cruda El Roano, сыроварня El Roano из Лорки. Производится вручную из молока собственных коз, оригинальной мурсийско-гранадской породы.
Сыр из Гранады: Queso de cabra Gran Reserva, «Pata Negra», который делается в сыроварны Las RRR в Марасене.
Кастилию и Леон представляет овечий сыр Queso Eusebio Manzano Curado Etiqueta Roja, который делается в сыроварне Eusebio Manzano, S.L. из Паленсии.
И, наконец, завершает список лучших сыров Испании сезона 2017-2018 годов еще один представитель Кастилии и Ла Манчи - мягкий Queso Tierno El Becerril производства Alcalaten, S.L., из Торре де Хуан Абад.
