Тип баллона- глянь на ближайшей к твоему дому бензоколонке какие баллоны продают, такой и выбирай. Про шланг- купи в керрефуре оранжевый газовый шланг (мах 1,5 метра) смотри дату годности ( на нем написано типа июнь 17 года) , вовремя меняй шланги. Утечку газа из соединений газовой плиты проверяй мыльным раствором - будут пузыри, значит травит.