Последний опыт организации встреч вызвал некоторое разочарование. Думаю, для организации более важно регулярное общение с официантами, чем общение на форуме. А принципы выбора стандартные: центр, близко от метро, пятница или суббота, желательно отдельный зал, не отравиться и не разориться.