Баскский ресторан занял первое место в ежегодном рейтинге лчших ресторанов Европы Opinionated About Dining's.
Этот рейтинг вышел на этой неделе и составлялся путем опроса 4500 человек, которые оставили 160 000 отзывов. Первое место в нем досталось ресторану Azurmendi, который расположен недалеко от Bilbao и который управляется шефом Eneko Atxa.
Надо отметить, что этот ресторан впервые попал в этот рейтинг в прошлом году и занял там 19-е место. И вот - он совершил казалось бы невозможное - по факту новичек занял 1-е место, побив всех грандов.
Надо отметить, что в комплекс этого ресторана входит целый ряд садов и оранжерей - так что блюда в этом ресторане делаются по максимуму из тех блюд, что выращиваются прямо на терриории этих садов.
На пятом месте рейтинга закрепился ресторан Quique Dacosta, который расположен по соседству с проживанием автора этой новости ;) - в городе Дения, что в провинции Аликанте. Многие отмечают очень вкусную кухню этого ресторана и то, что там можно провести целый день непрерывно поглощая творения шеф повара Кике Дакоста и даже заказывая одни и те же блюда несколько раз. Меню ресторана можно назвать "кулинарным экспрессионизмом" - в нем есть и модерновая паэлья и такие оригинальные творения, как черный трюфель мокко.
Всего же в ТОП 50 этого рейтинга вошло 10 испанских ресторанов. Помимо перечисленных, это:
Diverxo. Шеф-повар Давид Муньос из мадридого ресторана Diverxo занял седьмое место в рейтинге с его испанско-азиатской кухни фьюжн, как написано - "рисуя их как будто на холсте на вашем столе".
Etxebarri. Еще один баскский ресторан, который вошел в список, Etxebarri в Бискайскии занял десятое место в Европе. С шеф-поваром Виктором Агунзониз, представляет собой ресторан барбекю-гриль, где подают рыбу, стейк, овощи и икру -и все это готовится на гриле под открытым небом на древесном угле
Sant Pau. Этот приморский ресторан в Сан-Поль-де-Мар, что в Каталонии, занял 20-е место. К услугам гостей обеды в стиле "современной каталонской кулинарии" от шеф-повара Карме Рускадейда.
El Celler de Can Roca. Ресторан расположен в городе Жирона, Каталония. Он находится в ведении трех братьев Рока - Жоана, Жозефа и Хорди. К услугам гостей классические приготовления пищи, а также выпечка и винный погреб, которые "так хороши, что сами по себе они являются причиной для посещения ресторана."
Arzak. Шеф-повар Елена Арзак продолжает традиции своего отца, коотрый основал в баскском Сан-Себастьяне этот ресторан. Она поддерживает "наследие своей семьи, принося в этот классический баскский ресторан блюда двадцать первого века, такие как спаржа в цветах и яйцо с землетрясением". Этот ресторан занял 33 место из 50.
Tickets. Это тапас-бар в Барселоне. Он занял 38-е место в рейтинге. Он очень современный, уникальный и очень популярный у опрашиваемых рецензентов. Как было сказано, "если Вы не можете решить, что поесть, просто закажите у официанта набор тапас, казуальную версию дегустационное меню."
Elkano. Это очень старый - ему не одно десятилетие - ресторан, который расположен в баскской рыбацкой деревне Гетариа. Он попал в Топ-50 европейских ресторанов под номером 42. Этот ресторан, что естественно, специализируется на местных морепродуктах, таких как блюда из хека, молодые угри, и кальмарах.
Mugaritz. Этот ресторан также находится недалеко от Сан-Себастьяна. Ресторан Mugaritz занял 46-е место во всей Европе, и его возглавляет шеф-повар Андони Адурис. Как отметили рецензенты - "в меню данного ресторана вы почти гарантированно найдете по крайней мере одно блюдо, которое не встречали нигде и никогда раньше".
