Два молодых предпринимателя из Валенсии и ученик Феррана Адриа шеф-повар Хуанхо Мари открывают в этот четверг первый гастрономический Чилл-аут в Валенсии, который носит название «Las tres huellas».
Проект «Las tres huellas» имеет поддержку от семьи Ресио – владельцев испанской гостиничной сети «Solvasa». В отеле с тем же именем на Авениде Дель Пуэрто, который расположен в здании бывшей мельничной фабрики, и будет открыт чилл-аут.
Шеф-повар Хуанхо Мари – новичок в Валенсии. Он прибыл в город в минувшем году после завершени своего обучения в Сингапуре у знаменитого мастера Феррана Адриа. Также в его послужном списке – совместная работа с Полом Перельё и Алэйном Дэвихайвом. Свою карьеру шеф-повар начал в 14 лет в семейном баре, затем он работал в Барселоне, Лондоне и Гонконге.
Среди блюд, предлагаемых в меню Чилл-аута – испанская тортилья, особый сорт оливок, различные сорта риса, которые подаются вместе с такими шедеврами как сушеные свиные ножки, грибы и гребешки под пармезаном.
