Один из ресторанов провинции Куэнка, PosadaReal из Санта-Мариа-дель-Кампо-Рус, занял первое место в Интернациональном конкурсе валенсийской паэльи, состоявшемся в муниципалитете Суэка (Валенсия).
Шеф-повар Джулиан Гарсия приготовил, как отметили эксперты жюри, «лучшую паэлью в мире», за что он получил соответствующий диплом и денежную премию в размере 2500 евро.
Второе место досталось ресторану муниципалитета Кульера (Валенсия) CasaPicanterra. Размер их денежного приза – 1500 евро. Третий приз – 1000 евро - получил ресторан Cambaoиз Майами (США).
Конкурс, в этом году проводимый в 53 раз, собрал тридцать аккредитованных шеф-поваров со всего света, и, конечно, многих мастеров кулинарного искусства из Валенсии.
Финалистами этого состязания, считающегося самым престижным в мире и проходящего в «испанском городе риса», стали рестораны CasaPaella из Новой Зеландии, ValePaella из Токио (Япония), ElRedolí из Эль Пальмар (Валенсия), RestaurantePicasso из Гамбурга (Германия) и JordiFreecook из Валенсии.
Каждый участник приготовил 15 порций паэльи по специальному рецепту, составленному с учетом требований оргкомитета и одобренному Клубом шеф-поваров Валенсийского сообщества. В блюдо, помимо риса, входили оливковое масло, курица, кролик, улитки, бобы, зеленая фасоль, белая фасоль, помидоры, шафран, паприка, соль и вода.
Жюри, состоящее из экспертов в области гастрономии, оценивало паэлью по различным критериям, как, например, степень готовности риса, вкус, цвет, симметричность ингредиентов и пр.
Город Суэка считается испанским городом риса, поскольку здесь выращивается 35 000 тонн этого злака в год, а рисовые поля занимают 5000 гектаров земли.
