Поиск по сайту

Все, что вы хотели узнать о видах рыб в Испании, но боялись спросить Первая часть нашего путеводителя по рыбам и блюдам из рыбы в Испании

Кто поделится рецептом простого, недорогого супа из морепродуктов, который бы всегда радовал? вот мои 2 удачные попытки, которые шокировали продавщиц рыбного отдела (потому что даже младенцы знают, что caballas это только для жарки, а navajas вообще варить запрещается), но вкус был отменный: 1) суп из скумбрии (по вкусу напоминает уху) caballa/verat 3 тушки 3 картошки 1 луковица 4 дольки чеснока петрушка оливковое масло 1 лимон соль, специи отварить лук в солёной воде, затем лук выкинуть. добавить картошку и скумбрию. варить на сильном огне, через 10 мин снять пену. добавить масло, специи, чеснок, в конце - петрушку. выдавить сок 1 лимона дать настояться 2-4 часа. 2) суп из морепродуктов (из того, что бог послал) 500г аночоусов (отрубить головы, распотрошить - самое муторное) 1 пакет navajas 1 пакет крупных белых ракушек 1 пакет мелких белых ракушек 3 картошки 3 помидора 1 луковица 4 дольки чеснока петрушка оливковое масло соль, специи отварить лук в солёной воде, затем лук выкинуть. добавить картошку. najavas и ракушки промыть в холодной воде. navajas поставить в стакан с холодной водой на 15 минут (потискать немного). потом перевернуть (и снова потискать), чтобы у них из попы вылез песок. добавить все ракушки, помидоры и navajas. варить на среднем огне, через 10 мин снять пену. когда панцири navajas раскроются (довольно быстро) - можно их выловить и выкинуть. добавить масло, специи, чеснок, анчоусы. через 5 минут добавить - петрушку. варить еще 5-10 минут. выдавить лимон по вкусу. есть с белым вином. скелеты анчоусов не успевают развариться. их можно есть, но лучше всего выловить и выбросить.

Испания закупила 375 040 тонн продукции рыболовства и аквакультуры в государствах-членах Европейского Союза за прошедший год, и эта цифра показывает падение на 21,7 % по сравнению с 2011 г., когда 478 986 тонн рыбы и морепродуктов было импортировано в страну. Согласно статистическим данным Министерства сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды (Magrama) , в прошлом году импорт рыбной продукции оценивался в 1,247.9 млн. евро, а в 2011 году - в 1,580.6 млн. евро. Кроме того, Испания импортировала 1001858 тонн рыболовной продукции из третьих стран на общую сумму 3,268.6 млн. евро в 2012 году. В докладе, опубликованном Magrama, также сообщается, что в прошлом году Испания экспортировала 565 362 тонн морских ресурсов в страны ЕС на общую сумму 1,967.2 млн. евро, а в третьи страны - 355 198 тонн на сумму 774 млн. евро. В официальном сообщении говорится, что объемы импорта из других стран ЕС упали в отношении всех категорий морепродуктов, но особенно снизился импорт живой рыбы , более чем на 40 процентов, с 6227 тонн в 2011 году до 3695 тонн в 2012 году. Также значительное снижение импорта показала приготовленная и консервированная рыбная продукция (-27 %) , моллюски (-20 %) и рыбная мука (-31 %). В 2012 году Испания импортировала 152 322 тонн свежей или охлажденной рыбы из европейских стран на сумму 492 900 000 евро, в то время как годом ранее она приобрела 167 538 тонн рыбной продукции стоимостью 575 300 000 евро. http://fishretail.ru/news/ispaniya-sokratila-import-ribnoy-produktsii-iz-stran-es-308875