Поиск по сайту

Тема - испанский госпиталь, или сеть госпиталей. Можем делиться опытом. Вот сегодня с отцом был Quironsalud, Calle Cruz de Piedra 4, Alicante Ходили к гастроэнтерологу. Не знаю стоит ли говорить о конкретном враче? Реально маленькая клиника, узкие коридоры. В отделе клинических анализов даже 8 человек заняли всю комнату ожидания. Кто-то из персонала - очень медленный, но все доброжелательные. Крошечная платная парковка перед отелем на 40-50 машин. Но припарковаться в ближайших улицах очень легко. Порадовал сайт QuironSalud, далее QS. Врач сразу выписал направление на анализы, и на УЗИ брюшной полости. Кстати, понравился УЗИ-ст.. Солидный мужчина, очень тщательно просматривал, заставлял менять позу. Обязательно напишу фамилию, когда увижу отчет. Так что об этой QS сложные впечатления, но нам туда еще долго ходить, так что буду выкладывать. ПС. Обязательно напишу об IMED Levante и Vithas Alicante

В соседней теме интересовались готовкой солёной трески. Вчера в очередной раз приготовил, соответственно небольшой отчётец. Продаются разные части трески, я покупаю центральную часть - там, где позвоночник. Она самая мясистая и наименее костлявая. Предварительно треску надо замочить в пресной воде. Время вымачивания подбирается опытным путём. Куски толщиной около 4 см замачиваю 4-5 дней. Воду надо менять два раза в день, каждый раз промывая рыбу. Плавники, если есть, отрезаем. Шкуру не трогаем! 1. Рыбу вытираем и обваливаем в сухарях. Я использую готовую панировочную смесь с чесноком и петрушкой, добавив туда смесь перцев из мельнички. Смесь не солить! 2. Обжариваем со всех сторон, где нет шкуры. 3. Берём керамическую миску (хрен знает, как она правильно называется - пусть будет миска) и на неё выкладываем треску шкурой вниз. 4. Поливаем соусом. Я ещё положил варёную картошку для гарнира (просто картошка сварилась раньше, чем рассчитывал). 5. В духовку при температуре 180 град. Время приготовления минут 15-20, зависит от размера куска, сколько времени обжаривали и т.п. Я для проверки тычу термометром - до 60-63 градусов. 6. Выкладываем на тарелку, сверху поливаем соусом и рыбным соком. Про соус. В качестве основы я беру магазинный бешамель от президента. Кулинар-наци могут заморочиться и сделать его самостоятельно, но меня магазинный вполне устраивает. Неплохой бешамель ещё делает ларса. В магазинах он лежит в холодильнике вместе со всякими сливками и прочей молочкой. Кнорры и прочее добро брать не стоит - так химикалий слишком нажористый. Соус можно приправлять разными вещами. На этот раз было добавлено немного соли, перца, сухой петрушки, молотого чеснока и молотого пармезана (тот, что для пасты). Сыра по объёму примерно половина от основы. Перед тем, как выливать на рыбу, его надо подогреть в микроволновке (примерно минуту). Можно соус не усложнять и сделать классику - белый перец и мускатный орех. Тут уж каждый играет как хочет.

Кто поделится рецептом простого, недорогого супа из морепродуктов, который бы всегда радовал? вот мои 2 удачные попытки, которые шокировали продавщиц рыбного отдела (потому что даже младенцы знают, что caballas это только для жарки, а navajas вообще варить запрещается), но вкус был отменный: 1) суп из скумбрии (по вкусу напоминает уху) caballa/verat 3 тушки 3 картошки 1 луковица 4 дольки чеснока петрушка оливковое масло 1 лимон соль, специи отварить лук в солёной воде, затем лук выкинуть. добавить картошку и скумбрию. варить на сильном огне, через 10 мин снять пену. добавить масло, специи, чеснок, в конце - петрушку. выдавить сок 1 лимона дать настояться 2-4 часа. 2) суп из морепродуктов (из того, что бог послал) 500г аночоусов (отрубить головы, распотрошить - самое муторное) 1 пакет navajas 1 пакет крупных белых ракушек 1 пакет мелких белых ракушек 3 картошки 3 помидора 1 луковица 4 дольки чеснока петрушка оливковое масло соль, специи отварить лук в солёной воде, затем лук выкинуть. добавить картошку. najavas и ракушки промыть в холодной воде. navajas поставить в стакан с холодной водой на 15 минут (потискать немного). потом перевернуть (и снова потискать), чтобы у них из попы вылез песок. добавить все ракушки, помидоры и navajas. варить на среднем огне, через 10 мин снять пену. когда панцири navajas раскроются (довольно быстро) - можно их выловить и выкинуть. добавить масло, специи, чеснок, анчоусы. через 5 минут добавить - петрушку. варить еще 5-10 минут. выдавить лимон по вкусу. есть с белым вином. скелеты анчоусов не успевают развариться. их можно есть, но лучше всего выловить и выбросить.