мидии отваривать надо. Перед этим хорошо почистить, закипятить воду, добавить туда лавровый лист-несколько штучек, перец горошком, иногда бросаем пол лимона, высыпать туда мидии. Всё это держать на большом огне, раскрывшиеся ракушки доставать в процессе варения.
Ещё мы режем мелко перчик, помидор, лучок- всё это уксусом и маслом сдабриваем и кладём ложечку этого салатика на мидию. Получается очень вкусно))
Вариант romol тоже интересный, надо попробовать обязательно)