Очень легко приготовить кролика в сотейнике ( глубокая толстостенная сковорода) 
1) разделать кролика на порционные кусочки 
2)Налить на дно сотейника оливкого масла , нагреть масло, обжарить не накрывая крышкой кролика приправив солью, специями и тертым мускатным орехом ( мускатный орех облагородит запах) до золотистой корочки. 
3) Залить в сотейник воды 1,5 - 2 см накрыть крышко и тушить до готовности. 
Мясо кролика не только диетическое но и экологически чистое, т.к. до сих пор не научились их кормить или колоть стимуляторами роста - кролики в этом случае дохнут.