Поиск по сайту

Кто поделится рецептом простого, недорогого супа из морепродуктов, который бы всегда радовал? вот мои 2 удачные попытки, которые шокировали продавщиц рыбного отдела (потому что даже младенцы знают, что caballas это только для жарки, а navajas вообще варить запрещается), но вкус был отменный: 1) суп из скумбрии (по вкусу напоминает уху) caballa/verat 3 тушки 3 картошки 1 луковица 4 дольки чеснока петрушка оливковое масло 1 лимон соль, специи отварить лук в солёной воде, затем лук выкинуть. добавить картошку и скумбрию. варить на сильном огне, через 10 мин снять пену. добавить масло, специи, чеснок, в конце - петрушку. выдавить сок 1 лимона дать настояться 2-4 часа. 2) суп из морепродуктов (из того, что бог послал) 500г аночоусов (отрубить головы, распотрошить - самое муторное) 1 пакет navajas 1 пакет крупных белых ракушек 1 пакет мелких белых ракушек 3 картошки 3 помидора 1 луковица 4 дольки чеснока петрушка оливковое масло соль, специи отварить лук в солёной воде, затем лук выкинуть. добавить картошку. najavas и ракушки промыть в холодной воде. navajas поставить в стакан с холодной водой на 15 минут (потискать немного). потом перевернуть (и снова потискать), чтобы у них из попы вылез песок. добавить все ракушки, помидоры и navajas. варить на среднем огне, через 10 мин снять пену. когда панцири navajas раскроются (довольно быстро) - можно их выловить и выкинуть. добавить масло, специи, чеснок, анчоусы. через 5 минут добавить - петрушку. варить еще 5-10 минут. выдавить лимон по вкусу. есть с белым вином. скелеты анчоусов не успевают развариться. их можно есть, но лучше всего выловить и выбросить.