Тема, почему автор переехал жить из Испанию в Россию, однако, не раскрыта -- Я думаю, как обычно -- Cherchez la femme, что еще может привлечь в России - испанца
Но это неважно. А важно, что даже хамон можно сделать по книге "Испанец". А мидии уже опробовал. Хорхе -- спасибо за доходчивое изложение!