Перейти к публикации

Arco iris

Пользователи
  • Публикации

    3247
  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Дней в лидерах

    15

Все публикации пользователя Arco iris

  1. Arco iris

    Поговорим о Китае

    Не нашла фото, где я и Китай. Там даже жаба в ресторане сфоткана.) Вспомнила. Нас пригласили в ресторан, Рок вроде назывался. Пригласили, но сами там не были.)Я, муж и еще 2 пары. Куда ехать, не знаем. Таксист долго удивлялся, когда услышал, куда нам нужно. Привез на окраину Пекина. Мы поднялись на второй этаж ресторана. Внизу - танцпол. Мы не сразу поняли, где мы. Слишком вольно вели себя китаянки, много иностранцев. Оказалось, это публичный дом. В Китае с проституцией очень строго. Как они работают? Видимо полиция прикрывает, крышует.
  2. А как мы работаем? Без автономов всяких-разных, без долей... Или наш хестор дурак?
  3. Не читала все. Баллоны - встретилось такое слово. Мы на даче в глубокой "глубинке"?
  4. Нету, наверное..) Оля-Барселона. А почему не даешь ссылку?
  5. Димко, какой газ? Панель с сенсорными "тыкалкам". Мясо на сковороде гриль - 10 минут готовить. А панель стоила около 50 евро в Лидле.) Курица готовилась часа два. Сейчас , после покупке панели - 20 минут, с корочкой, которая хрустит.) Стоит плита газовая, духовка электро.
  6. Немного отвлеклись от темы испанского вина. Но, это тоже относится к употреблению вина. Винный камень, гидротартрат калия, кислый винннокислый калий, кремортартар, кристаллический осадок, выпадающий и откладывающийся на дне и стенках винодельческих емкостей при спиртовом брожении виноградного сусла, выдержке и обработке вина. Является ценным сырьем для производства винной кислоты. В соке винограда винный камень содержится в растворенном состоянии, в вине образуется насыщенный раствор. Выпадение винного камня происходит под влиянием механического воздействия (перемешивания или толчков), при повышении спиртуозности или при снижении температуры. Мелкие кристаллы могут выпадать даже в готовом бутылочном вине, поэтому вино до розлива обрабатывают холодом и выдерживают при температуре, близкой и точке его замерзания. Винный камень состоит в основном из битартрата калия (КНС4НХ)6) и виннокислого кальция (СаС4Н406 . 4Н2О). Выпадая из вина, виннокислые соединения увлекают за собой дрожжевые клетки, красящие вещества, кремнезем, соли железа, аммония и др. примеси, находящиеся в вине. В зависимости от наличия этих примесей в винном камне содержится от 50 до 70% винной кислоты, а иногда и больше. Характерен следующий химический состав винного камня (%): битартрат (кислый виннокислый калий) — 82,95; виннокислый кальций — 5,4; кремнезем— 1,1; окись магния — 0,9; окись алюминия — 0,92; органические вещества — 6,2; др. вещества — 2,53. Согласно формуле в химически чистом винном камне может содержаться 79,75% винной кислоты. Вкус винного камня слабокислый, цвет — белый. В сухом виде представляет собой стойкий продукт. При сильном нагревании разлагается, остаток после прокаливания состоит из поташа. Растворы винного камня очень быстро покрываются плесенями, разлагающими его. Хорошо растворим в горячей воде, плохо — в холодной, нерастворим в спирте. Константа диссоциации винного камня: К = 4,5 . 10~5. В водно-спиртовых растворах растворимость его уменьшается с увеличением содержания спирта. При крепости вина 10—20% об. растворимость винного камня снижается примерно на 50% против его растворимости в воде. Винный камень извлекается механическими и химическими способами. При механическом способе вскрывают дно бочки и отбивают кристаллы винного камня острыми молотками (текселями) или снимают их кривыми бондарными стругами. Из бутов и цистерн винного камня удаляют, обогревая стенки паяльной лампой. Сырой винный камень промывают холодной водой и после декантации высушивают. При химическом способе извлечения винного камня бочки, буты, цистерны и железобетонные резервуары промывают раствором соды или минеральной кислоты (серной, соляной). При содовом способе готовят горячий раствор кальцинированной соды из расчета 250 г соды на 1 дал воды или задают в емкость непосредственно соду вместе с горячей водой и паром. Из полученного горячего виннокислого раствора проводят осаждение виннокислой извести хлористым кальцием. При кислотном способе обычно применяют 2%-ный раствор серной или 3%-ный раствор соляной кислот. Слитую промывную жидкость обрабатывают известковым молоком с добавлением хлористого кальция до слабокислой реакции. В результате получается осадок виннокислой извести. При получении вакуум-сусла виноградного винного камня в горячем растворе находится в пересыщенном состоянии. Когда сусло остывает, винный камень переходит в осадок. Его затем отделяют, промывают 3—4 раза холодной водой и высушивают. Такой винный камень — наиболее богатое виннокислотное сырье с содержанием винной кислоты до 75%. Высушенный винный камень собирают отдельно от виннокислой извести в крафт-мешки, которые зашивают, маркируют и после взвешивания автотранспортом или в железнодорожных вагонах отправляют на заводы по производству винной кислоты. Отсюда Они являются наиболее рас­пространенными, сложными по составу и разнообразными по причинам, которые их вызывают. В соответствии с причинами они подразделяются на три основные группы: кристаллические, коллоидные и металлокассовые. Кристаллические помутнения связаны с выпадением в осадок труднорастворимых солей винной кислоты на основе калия и кальция, иногда с участием солей щавелевой и слизевой кислот. Эти помутнения возникают при понижении температуры, после спиртования, удаления защитных коллоидов, повышения величины рН, увеличения количества каль­ция, например за счет обработки вина бентонитом и других при­чин. Процесс кристаллизации протекает в два этапа: сначала по­являются зародыши кристаллов — центры кристаллизации, затем происходит рост кристаллов за счет свободных валентных свя­зей, образующихся на углах и ребрах кристаллов. У молодых вин, насыщенных тартратами, благодаря взвешенным частицам мути и обилию коллоидов кристаллизация солей винной кисло­ты происходит очень медленно. Поэтому, полезны оклейка и фильтрация молодых вин, способствующие выпадению кристал­лических осадков. Калиевые соли дают в осадке продолговатые кристаллы с острыми углами, кальциевые — крупные кристал­лы с гладкой поверхностью. При излишнем введении в сусло или вино карбоната кальция наблюдается помутнение, связанное с образованием двой­ной соли винной и яблочной кислот. Кристаллы этой соли имеют ежиковидную или пучкообразную форму. Для испытания виноматериалов на склонность к кристалли­ческим помутнениям к 10 мл вина добавляют несколько крис­таллов винного камня и выдерживают в холодильнике 1—2 суток при температуре минус 3—4°С для столовых и минус 7—8°С для крепких вин. Последующий анализ полученных осадков по спе­циальной методике позволяет определить устойчивость вина к кристаллическим помутнениям. Отсюда Образование кристаллов в вине - показатель "натуральности" вина. Краткая выжимка из статей -
  7. Direcciones: Malaquina nº1, C.C. Costa Zenia - La Zenia Plaza de la Fuente - Torrevieja Plaza de las Flores - Elche http://www.debassus.es/ Не знаю, он или нет. Не ориентируюсь в ваших краях.
  8. Direcciones: Malaquina nº1, C.C. Costa Zenia - La Zenia Plaza de la Fuente - Torrevieja Plaza de las Flores - Elche http://www.debassus.es/ Не знаю, он или нет. Не ориентируюсь в ваших краях.
  9. Видимо Уральские авиалинии с октября не летают. Выбирать не приходится, только или через Москву, или Тут . Сами в Краснодар постоянно летаем.
  10. В оба конца 600 евро? Или в один? Посмотрите цены на Уральские авиалинии, они правда не каждый день летают.
  11. Отправила, пришло. Только тот, кому отправила, забыл телефон дома у меня.
  12. Vueling Барселона - Лиссабон. 9 октября, стоимость билета 30 евро. Лиссабон - Барселона, 22 октября - 30 евро.
  13. Интернет-магазины Удобный поиск по сайту, выбор страны, категории.
  14. Подожди, мы еще о кристаллах в вине не говорили. Вот тут я могу поговорить. И даже применить свои знания в этой области.:-)
  15. Нашла я разгадку загадки Спилвского аэродрома. Ищите, я не скажу.
  16. Это как посмотреть. Еще 12 лет назад я лечила зуб, не в Москве. Оплатила за два визита 14 тыс. рублей. В Москве, куда ходили обычно лечиться, последний раз за лечение зуба в один визит насчитали 12 тыс. Все зависит от уровня клиники. В Испании более-менее ровные цены в клиниках.
  17. Будем иметь ввиду. Записала в блокнотик, чтобы не забыть.)))))))
  18. Arco iris

    Это Франкфурт...детка

    Прикольная, но кнопок мало.(((
  19. Пока вспомнила, увидев тему. У нас стоматология идет по страховой. Сыну с страховкой насчитали лечение зубов на 500 евро. Зашел в другую клинику, еще выше уровнем. Без страховки насчитали лечение на 300 евро. Там и лечил зубы. В среднем лечение одного зуба обошлось около 50-60 евро.
  20. Arco iris

    Смешно до слез!

    Димко, это правда? Вы о себе пишете, или это чья-то история?
  21. Москва, Белорусский вокзал.
×
×
  • Создать...

Важная информация

Пользовательское соглашение