А чего слушать испанцев, когда можно взять и самому съездить посмотреть( Испания не такая большая). Мы ездили, брали экскурсию на ферму где выращивают этих свиней и там же находиться фабрика по производству хамона и разных других деликатесов, проходила она под городом Мерида, в самом городе тоже много достопримечательностей. Нам очень понравилось, мы останавливались там на один день и всё успели посмотреть и поехали на три дня в Толедо, заехав по пути на родину конкистадора Франсиско Писарро в город Трухильо, там в его доме находиться музей. Очень интересно всё видеть своими глазами, рекомендую такие путешествия.