В самой Валенсии я не слышал, чтобы были муниципальные курсы для экспатов
В глубинке - в той же Дении - есть муниципальные школы, которые или за очень дешево, или вообще бесплатно учат испанскому
По сути есть три вида курсов:
Бесплатные курсы. Там публика соответствующая, преподаватели не очень - так как работают на энтузиазме, однако они бесплатные. Узнать что и как можно в любом отделении красного креста или центре иммиграции
Платные курсы - есть ориентированные на тех, кто знает английский язык в основном и те, где преподают русскоязычные преподаватели. В среднем три недели стоят 250 евро. Это 10 часов в неделю.
Есть бесплатные онлайн курсы - к примеру от политехнического университета Валенсии - но там нужно знать английский
Так же можно просто нанять учителя индивидуально или через скайп. Это стоит порядка 10 евро за час.
Все зависит от того, что вы хотите.
Я лично через скайп учу - получается практически тоже, что и лично - только проще