ИМХО выбирать дождливый и относительно холодный сервер для жизни - это ИМХО как минимум странно
Насколько я понял, для вас важны следующие вещи:
1. Школы для ваших детей
2. Инфраструктура
3. Хороший климат
4. Испаноскость
Если север - то пункт 3 вы не получите никак. Особенно грустно будет зимой.
Из того, что я знаю, я бы порекомендовал:
1. Нерху и окрестности
2. Тарифу и окрестности
3. Дения, Хавея, Морайра - но тут лучше не эти города, а то что рядом - Gata de Gorgos, Xalo, Lliber и тому подобное. Это будет километров 10 - 25 от моря, но зато будет испаноскость в полный рост Вот, посмотрите мой инстаграм
В пункте 3 есть множество частных школ - как английских, так и испанских.
От Валенсии - 100 км, от Бенидорма - 50 км и в целом там есть все - и спектакли, и шоу, а на пароме в 2 часах плавания - Ибица