Если взять в расчет климат, море, продукты, то круг стран ЕС сузится - Греция, Кипр, Португалия, Испания, Франция (Лазурный берег), именно в таком порядке, имхо. Пока дети маленькие поживем здесь, если что-то тут изменится в худшую сторону за 10-15 лет, переедем на 150 км севернее.
Мне кажется, не следует очень идеализировать Испанию, она всегда будет европейской дачей, никогда экономике/образованию/медицине Испании не дотянуться до уровня Франции и Германии, я воспринимаю это как данность, но вот размеренный ритм жизни и достаточно дружелюбное отношение к иммигрантам перекрывает все! Наверное (хотя личного опыта нет) только в Штатах можно влиться так спокойно в общество.