Перейти к публикации
  • Чат

    Load More
    You don't have permission to chat.

Томаты RAF - новый деликатес из огородов Альмерии. Начало сезона


Рекомендованные сообщения

1999_a40e5ea728a816ad9ff9393dcd7354ea.jpg

Селекционеры, занимающиеся поиском и выведением новых сортов томатов, которые повсеместно выращиваются в зимнее время в теплицах, уже давно мечтали заполучить такой сорт, который не только бы выглядел как настоящий помидор, но и имел бы запах и вкус настоящего помидора, а не гибридного «пластика».

В Испании их поиски наконец-то увенчались успехом. Причем, новая «звезда теплиц» не является новым гибридом или генетически модифицированным «монстром». Этот томат - самый настоящий выходец из народа!

Основой для нового сорта стал давно известный и широко культивируемый на простых крестьянских огородах сорт томатов Marmande, который выращивался еще в те времена, когда еще никто не слышал о том, что такое «интенсивное земледелие» и «передовые технологии возделывания овощных культур».

Новый томат Raf является не гибридом, а результатом селекционного отбора лучших экземпляров старого сорта с частных огородов региона Альмерии. Результат такой селекции превзошел все ожидания специалистов. В новом зимнем тепличном сорте сохраняется идеальный баланс органических кислот и сахаров, что придает ему незабываемый вкус настоящего помидора. Плоды томата Raf невозможно спутать с плодами других сортов, поскольку по форме они не такие круглые и ровные, как их «пластиковые» собратья, и в продажу они поступает…зелеными. Именно в таком, чуть недозрелом состоянии, новый сорт идеален и по вкусу, и по запаху. Урожай томатов созревает с декабря по февраль, хотя в небольшом количестве томаты Raf собирают вплоть до апреля.

Правда, у сорта есть один существенный недостаток: получать сверхвысокие урожаи, как у новых гибридов, от сорта Raf не удается. Кроме того, уход за плодами и сбор урожая может производиться только вручную, поскольку они очень хрупкие и не переносят грубой «механической» силы. Поэтому и цены на новый сорт пока остаются очень высокими.

Килограмм таких плодов стоит практически столько же сколько килограмм хорошего иберийского хамона. Однако этот «недостаток» совсем не отпугивает истинных ценителей настоящих, а не «искусственных» плодов. Пока что спрос на новые помидоры намного превышает предложение.

Томаты Raf все более широко используются в «высокой» кухне у самых лучших национальных и зарубежных шеф-поваров. Именно благодаря новому сорту в меню знаменитых ресторанов появилось новое (или хорошо забытое старое?) блюдо – суп «гаспачо Raf». Хотя считается, что лучше всего новый томат пробовать в свежем виде, порезав плоды на дольки, добавив небольшое количество соли и сдобрив хорошим оливковым маслом.

http://gazetaslovo.com/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8/%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F/item/%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D1%8B-raf-%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B5%D1%81-%D1%81-%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2-%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%B8.html

зы: эти томаты вкусные именно с середины ноября и до конца февраля. В другое время цены на них сохраняются, но они резко теряют свои вкусовые качества.

Цена этих томатов от 4-7 евро за килограмм.

есть их, действительно, лучше сырыми, посыпав просто солью и немного оливкового масла экстра виржен.......

в пару я нарезаю н эти помидоры немного сладкого салатного лука. С нетерпением жду нового урожая! :yahoo::thumbup:

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

А покупаете их где?

Макро.

Меркадона.

Рынок у колхозников.

В Альмерии с огорода можно купить ящик зеленых: хранятся достаточно нормально, хотя съедаем быстренько. Цена, понятно, меньше.

В других магазинах не видела. Как-то были в Корифуре, там цена ну ооооочень приличная: в деревянной плетеной коробочке 6 томатов стоили почти 8 евро. x(

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Oxana, а почему новинка? Мы их всю прошлую зиму ели. У нас в овощных раф стоит 2.20-2.50. Так же продается в Меркадоне, но я там фрукты/овощи не покупаю, поэтому цену не помню.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Oxana, а почему новинка? Мы их всю прошлую зиму ели. У нас в овощных раф стоит 2.20-2.50. Так же продается в Меркадоне, но я там фрукты/овощи не покупаю, поэтому цену не помню.

Аня, это в статье написано " новинка". Хотя, уверена, для многих новинкой и сейчас будет.

Мелкие томаты и не в сезон, с марта по ноябрь стоят, действительно, дешево. По мне - они трава травой. Как и остальные томаты в Испании.

Если Вы хотите получить настоящее удовольствие, то сейчас начинается сезон этого сорта томатов. Есть их лучше полузелеными или полукрасными (кому как нравится их видеть :] ). Вкуснее - крупные. Их цена и будет от 4 евро на рынке.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

У нас в овощных очень крупные! Мне даже на салат одной помидорины много:) вкус у них и правда необычный.

Я вот забыла, как темно зеленые с коричневым сорт называется? Kumo?

Ничего не могу с собой поделать, но ensalada мне милей всего :) В салате, с тунцом, с оливками и бургосом--- мммм. Где там мой билет?:)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Нееет:) Ensalada, (иногда valenciano) --- крупные, зеленые, когда полежат пару дней краснеют и СЛАДКИЕ. В Меркадоне все время есть. А салат это я сама такой делаю:)

По ценникам на РАФ --- сейчас поблетские придут и убьют нас ценой :D

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

В субботу пойду искать! Неужели сбудится моя мечта о томате. Думал в Испанию переедем - будут томаты. А на деле, как и Москве - резина безвкусная. Раньше хоть узбеки привозили вкусные, а теперь и у них за дорого и без вкуса.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

В субботу пойду искать! Неужели сбудится моя мечта о томате. Думал в Испанию переедем - будут томаты. А на деле, как и Москве - резина безвкусная. Раньше хоть узбеки привозили вкусные, а теперь и у них за дорого и без вкуса.

Полностью поддерживаю.

Перебробовала ВСЕ томаты в Испании. Лучшее, что есть - это Раф.

Только они ближе к концу ноября хороши будут. Иди через пару недель на рынок, бери крупные и зеленоватые.

Самые вкусные томаты я ела в Казахстане, мамины, с дачи. По килограмму минимум в каждом. На втором месте - азербайджанские. На третьем - Раф.

Как-то так.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Куда же в России все вкусные сорта пропали. Раньше бабки со своего огорода продавали в Подмосковье и потом враз все исчезло и полез ЕС.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Куда же в России все вкусные сорта пропали. Раньше бабки со своего огорода продавали в Подмосковье и потом враз все исчезло и полез ЕС.

Бабушки кончились или огороды все продали под строительство домов. ;)

Или нерентабельно.

Мы ездили каждую субботу подальше от Москвы - покупали домашние яички, курочек, уточек, домашнее масло, творог, сливки - это еще осталось. Рентабельно.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Только осенью, сейчас, можно купить в Спб вкусные помидоры. "Дамские пальчики", розовые мясистые томаты с зелеными косточками, здоровые " бычье сердце" --- все привозные из южных республик. Через пару недель все кончится, и опять придется покупать блеклые из теплиц, какие-то желтые из Марокко и Турции :((

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Самые вкусные томаты я ела в Казахстане, мамины, с дачи. По килограмму минимум в каждом. На втором месте - азербайджанские. На третьем - Раф.

Как-то так.

Это вы башкирских, жёлтых помидоров не пробовали.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Это вы башкирских, жёлтых помидоров не пробовали.

И уже не попробую. Если не привезете. :((

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Я помидоры обожаю, в Москве специально на рынок езжу за бакинскими и узбекскими томатами. А здесь страдала поначалу от отсутствия нормальных помидоров (и огурцов тоже), пока рафы не обнаружила. Так что согласна - это самый вкусный местный сорт. Правда, для меня новость, что они до конца февраля самые вкусные. В блоге у Хорхе Молинера (http://patosyconejos.blogspot.com.es/2012/04/raf.html) читала, что они до мая хороши, что могу подтвердить, ибо этой весной, в апреле-мае, брала на местом рынке рафы, бесподобно, нереально вкусные. Без всякой соли оторваться невозможно было. Потом и сейчас какие-то не такие встречаются, хотя тоже вкусные. И еще kumato покупаю, тоже очень неплохие на вкус (в Москве они раза в три дороже стоят, чем тут), на остальные сорта уже не смотрю, даже для супа не беру.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Что-то в районе 2.50 за кило

Точно не помню - но помню что 2 с чем-то ;)

Ну вон, на сколько жизнь дешевле в денийской области, чем в Бенидорме :D

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Ну вон, на сколько жизнь дешевле в денийской области, чем в Бенидорме :D

Так ясень пень!

Мне вообще Денийская область больше нравится :blush:

Хотя... Быть может просто дело в том - что Денийская область она как бы уже почти родная - соответственно и свое - лучше ;)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

А какое место в Денийской области тебя больше всего покорило? ;)

Ну на самом деле вся - без исключений

Можно просто ездить или гулять - бесцельно и наслаждаться :)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...

Важная информация

Пользовательское соглашение