Перейти к публикации
  • Чат

    Load More
    You don't have permission to chat.

Об особенностях испанской ветчины


Рекомендованные сообщения

Хамон (исп. jamón - окорок) являет собой испанский национальный деликатес, сыровяленый свиной окорок. Все, что нужно для его производства, это свежая свинина, соль, воздух и время. Употребляют хамон нарезанным на очень тонкие ломтики. Нарезка хамона - особое искусство, которым занимается обученный специалист - хамонеро (jamónero), использующий специальный инструмент. Подставка, на которой устанавливается хамон для резки, называется хамонера (jamónera). Заведение, где подают хамон, называется хамонерия (jamóneria).

Не стоит пугаться, если вы увидите на хамоне маленькие движущиеся точки. Это разновидность особенных насекомых (семейства арахноидальных). В Испании их наличие подтверждает высокое качество хамона. А белые кристаллики являются скоплением аминокислоты (тирозина), которая благоприятно влияет на нервную систему человека.

Для изготовления испанской ветчины используют иберийскую породу свиней. Животные проходят через период развития, характеризующийся особым питанием, основанным на использовании пастбищ. Этот период в кормлении перед забоем называется «желудевый сезон» и длиться с 15 октября по 15 февраля.
Нововведением стало оснащение самых дорогих пород свиней, выращиваемых для хамона, индивидуальными спутниковыми системами слежения. Таким образом, потерявшуюся хрюшку можно очень быстро выследить по спутнику. =)

post-224-132528820512_thumb.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...

Важная информация

Пользовательское соглашение