Поиск по сайту

Как порой хочется вернуться в прошлое, во времена прекрасных дам и смелых рыцарей, отважных мушкетёров и отчаянных гардемаринов… Настоящие мужчины практически всех сословий умели, конечно же, фехтовать! И сейчас с упоением мы смотрим исторические фильмы и восхищаемся этим красивыми и сильными фехтовальщиками, мечтая каждый о своём: мужчины – стать этим самым смелым героем, а женщины – иметь рядом с собой такое сильное плечо. Что ж, может, дело действительно в фехтовании? Современное спортивное фехтование, которое, несомненно, произошло от реального боевого дуэльного фехтования, очень гармонично развивает организм. Кроме того, фехтование входит в тройку самых интеллектуальных видов спорта наряду с шахматами и борьбой. Это значит, что не всё решает сила и гора мышц – нужно, как говориться, и мозгами пораскинуть! Тактика порой решает даже больше, чем техника. Правила проведения боя различны в зависимости от оружия фехтовальщиков – сабли, рапиры или шпаги. Первые шпаги появились в Испании, затем распространившись по всей Европе. Спортивная шпага довольно-таки тяжёлая – она весит 700-750 грамм, в то время как вес сабли и рапиры не превышает полкилограмма. Шпажный бой - как укус кобры, которая долго выжидает, прежде чем ужалить. Сабля – упрощённый и облегчённый кавалерийский клинок. Особая динамика, розыгрыш длинных и интересных завязок в фехтовальных фразах – вот что отличает профессиональный сабельный бой! Долгое время это был вид оружия не для женщин, прекрасный пол взял в руки саблю на профессиональном высоком уровне сравнительно недавно. В сабельном и рапирном боях, в отличие от шпажного, есть понятие приоритета укола или удара, то есть один противник атакует, а другой – непременно защищается или предпринимает контратакующие действия, в этом и заключается розыгрыш фразы, что и делает дуэль по-настоящему зрелищной. Рапирный бой, ко всему прочему, отличается особым проворством и изяществом, фехтовальщики как бы «парят» над дорожкой во время дуэли. Кстати, боевой рапиры никогда не существовало – рапира была изобретена во Франции 17 века как тренировочное оружие, чтобы готовить шпажистов-бойцов. Ошибочно думать, что современное спортивное фехтование является опасным видом спорта. Технологии 21 века используются для создания фехтовального костюма, что делает его значительно маневреннее в сравнении с костюмами прошлых лет. Нагрудник, маркированный 800 Ньютон – а именно такой используется в фехтовании – выдерживает выстрел из пневматического оружия в упор! Его волокна не рвутся и не повреждаются, вы увидите лишь незначительную вмятину в месте попадания выстрела, которая со временем разгладится. Кстати, современные фехтовальные костюмы по традиции белые. В сегодняшнем фехтовании цвет не имеет никакого практического значения, однако в прошлом, когда еще не было электрофиксации уколов или ударов на специальной аппаратуре во время боя, для точного определения факта нанесения укола использовали краску, нанесённую на наконечник оружия. При уколе она оставляла свой след на светлой ткани нагрудника. Историческая справка: Первые шпаги появились в Испании в 60-х годах XV века (во времена готического доспеха), представляя собой меч, оснащённый сложной гардой. Поскольку боевой меч из-за большого веса мало подходил для повседневного ношения, то многие дворяне, появляясь при дворе, носили облегчённые парадные или церемониальные мечи. Исключением не стала и шпага, облегчённая разновидность которой к концу XV века получила в Испании название — исп. espadas roperas) (буквально «меч для одежды», то есть не для доспеха), что перешло в другие языки под названием рапира. Как оказалось, данное оружие, будучи достаточно лёгким для постоянного ношения, тем не менее, в случае опасности позволяло эффективно защищаться и атаковать и при отсутствии доспеха и щита, в связи с чем получило широкое распространение. В результате произошло разделение шпаг на гражданские и боевые, изначально отличавшиеся лишь весом, при наличии лезвий и длине чуть более метра. На протяжении XVI—XVIII веков боевые шпаги находились на вооружении войск, главным образом, у кавалеристов и офицеров, постепенно вытесняясь палашами и саблями. Источник

Пирожки с мясом «Чили» пришли к нам на стол из Испании. Это блюдо появилось не так давно в нашей стране, однако популярность его на сегодняшний день достаточно велика. Об этом свидетельствует то, что в модных московских ресторанах пирожки «Чили» есть в меню и находятся там на первых позициях. Если же углубиться в историю, то уже в 19 веке пирожки «Чили» были известны в Испании как Empanadas de Pino. Переведя данную фразу на русский язык можно получить словосочетание - пирожки с начинкой. Необходимо отметить то, что традиционными ингредиентами пирожков «Чили» являются мясо, лук и специи. При этом данное блюдо делится на множество семейств. В каждом из них есть свои секреты и всевозможные специи, добавляемые в начинки. Готовим блюдо. С вечера начинаем готовить мясную начинку. Берем примерно пятьдесят граммов растительного масла и разогреваем его в сотейнике или же сковородке с глубоким дном. Далее в эту емкость следует засыпать немного репчатого лука, предварительно порезанного на мелкие кусочки. Жарить его необходимо не более восьми минут, т. е. до того момента, пока корочка не примет приятный желтоватый оттенок. В сковородку (или же сотейник) вновь добавляем мелко нарезанный чеснок, всевозможные специи и солим. Специй рекомендуется класть достаточно большое количество. В данном блюде прекрасно будут сочетаться: красный и черный перец, перец чили и тмин. Когда все специи добавлены, жарим начинку еще пару минут. Кладем в сковородку примерно полкилограмма фарша или же мяса, которое предварительно измельчено на блендере. Жарим все это на достаточно большом пламени примерно двадцать минут. При прохождении данной процедуры постоянно перемешиваем все ингредиенты, пока лук не смягчится, а мясо полностью не прожарится. Когда данные действия выполнены, можно добавить муку в фарш (примерно одну столовую ложку) и крахмал. Все это следует дотушить еще пять минут. После чего убираем пламя и даем приготовленной смеси остыть, желательно оставить ее до утра. В последующем замешиваем эластичное тесто. Оно будет состоять из одного килограмма муки, масла (маргарина) - полпачки, соль и холодная вода. Все это следует оставить примерно на час. Далее вмешивать в течение десяти минут и накрыть полотенцем. В тот момент, пока тесто поднимается, приступаем к приготовлению других компонентов. Для начала варим четыре яйца и режем каждое из них на пять частей по длине. Далее берем маслины, не имеющих косточек и изюм. Маслины разрезаем на половинки. Теперь все готово и можно приступать к созданию empanadas. Для начала разделяем тесто на две части и раскатываем их в лепешки. Далее на каждую из них выкладываем начинку: часть яйца, несколько половинок маслин, горсточку изюма, семьдесят граммов масла. Когда все ингредиенты разложены, следует защипнуть пирожки с мясом и оставить в духовке на пять минут при температуре 250 0С. По истечению данного времени необходимо убавить температуру до 180 0С. Пламя выключить в тот момент, когда пирожки приготовятся. Вынимаем готовое блюдо из духовки и смачиваем верхнюю часть empanadas кипяченой водой. Это действие очень хорошо выполняется при помощи кисти. На стол пирожки «Чили» рекомендуется подавать с красным вином.