Puerto de España

А в то время 'тапой' называлась маленькая тарелка с ветчиной или оливками, которая использовалась для того, чтобы накрывать напиток как крышка, защищая его от пыли и насекомых.  используемых в качестве крышки, чтобы держать насекомых и пыль от напитка. И вот много веков спустя данный закон сделал тапас символом испанской культуры.

Итак, мы отобрали для вас наиболее вкусные тапас, и какой же из них ваш самый вкусный?

Patatas bravas

Классический рецепт этого блюда - это кусочки картофеля, ,как правило жареные или во фритюре, облитые острым томатным соусом. Этот соус называется Brava и представляет из себя смесь из красного перца, паприки, перца чили и других специй, которые часто различаются от региона к региону. Один из самых дешевых тапас

Хамон

Тонко нарезаные кусочки хамона подают или сами по себе, или с кусоками хлеба и сыра. Что может быть лучше?

Croquetas (Крокеты)

Испанские крокеты имеют обычно небольшие размеры и представляют из себя смесь хамона, сыра взбитого в бешамель, соус из сливочного масла, муки и молока - и все это обжаривается во фритюре. Они имеют хрустящую корочку, но при этом мягкие внутри. Croqueta может быть фаршированна любой комбинацией сыров, моллюсков, картофеля, мяса и овощами, что делает его уникальным в каждом из мест, где его готовят. Есть и вегетарианские крокеты :)

Choco (жареные каракатицы)

Choco - это испанское слово для каракатицы - это нежный, вкусный моллюск. Его обычно нарезают длинными ломтиками и обжаривают. Это придает каракатице хрустящую корочку и мякоть внутри.

Chorizo

Это копченая, пряная испанская колбаса подается во многих различных формах по всей стране, часто это нарезанные кусочки в сопровождении хлеба. 

Tortillas

На самом деле это такой омлет, который выглядит как торт. Как правило они фаршированны рубленым картофелем и ветчиной, однако на самом деле внутри может быть все что угодно.

Montaditos

Эти маленькие бутерброды состоят из несладкой начинки, расположенной между двумя кусочками поджаренного хлеба. Начинки варьируются начиная от всех видов мяса - самым популярным является с чоризо и хамоном - заканчивая различными вегетарианскими вариантами, внутри которых расположены к примеру авокадо или помидоры.

Anchovies (анчоусы)

Эта рыба подается в виде нежных филе, известных своим отчетливо пикантным, соленым вкусом. Это все потому, что обычно они или жарятся или маринуются в уксусе, и в процессе обоих процедур их обильно солят.

В комплекте с аночоусами обычно идет лимон, петрушка, чеснок или поливки.

Pulpo a la gallega

Свежепойманный осьминог кипятится в подсоленной воде, а затем нарезается, поливается оливковым маслом и посыпается красным перцем. Эта тапа пришла к нам из Галисии, и сейчас ее можно увидеть по всей Испании

Gambas al ajillo

Свежие креветки, приготовленные с чесноком и оливковым маслом, слегка хрустящие снаружи и сочные внутри. Эта тапа особенно популярна на побережье Испании. Иногда приправляют петрушкой и перцем.

Albóndigas

Albóndiga - это испанские фрикадельки, сделанные или из свинины, или из говядины. Все это заправляется соусом из помидор, петрушки и миндаля.

Flamenquín

Эта тапа особенно популярна в Кордове и в южной Испании. Представляет из себя длинный рулет с кусочками хамона, завернутую в свиную корейку. Все это панируется и обжаривается так, что вы получаете золотисто-коричневую корочку, которая хрустит.