Новости
Среда, 15 июня 2016 21:35

Двенадцать классических тапас Испании

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

В честь международного Дня Тапас мы собрали двенадцать тапас Испании, которые вы обязаны попробовать хотя бы один раз в жизни.

Слово «тапа» - означает «крышка». Считается, что тапас пошли из одного закона 13-го века, который утвердил кастильский король. Согласно этому закону каждая таверна, которая продает алкоголь, обязана была подавать к алкоголю еду - без еды алкоголь отпускать было нельзя. Это делалось для того, чтобы избежать быстрого опьянения посетителей таверн.

А в то время 'тапой' называлась маленькая тарелка с ветчиной или оливками, которая использовалась для того, чтобы накрывать напиток как крышка, защищая его от пыли и насекомых.  используемых в качестве крышки, чтобы держать насекомых и пыль от напитка. И вот много веков спустя данный закон сделал тапас символом испанской культуры.

Итак, мы отобрали для вас наиболее вкусные тапас, и какой же из них ваш самый вкусный?

Patatas bravas

patatas bravas

Классический рецепт этого блюда - это кусочки картофеля, ,как правило жареные или во фритюре, облитые острым томатным соусом. Этот соус называется Brava и представляет из себя смесь из красного перца, паприки, перца чили и других специй, которые часто различаются от региона к региону. Один из самых дешевых тапас

Хамон

plato jamon

Тонко нарезаные кусочки хамона подают или сами по себе, или с кусоками хлеба и сыра. Что может быть лучше?

Croquetas (Крокеты)

DSC 0046

Испанские крокеты имеют обычно небольшие размеры и представляют из себя смесь хамона, сыра взбитого в бешамель, соус из сливочного масла, муки и молока - и все это обжаривается во фритюре. Они имеют хрустящую корочку, но при этом мягкие внутри. Croqueta может быть фаршированна любой комбинацией сыров, моллюсков, картофеля, мяса и овощами, что делает его уникальным в каждом из мест, где его готовят. Есть и вегетарианские крокеты :)

Choco (жареные каракатицы)

deep fried cuttlefish by jeffzz111

Choco - это испанское слово для каракатицы - это нежный, вкусный моллюск. Его обычно нарезают длинными ломтиками и обжаривают. Это придает каракатице хрустящую корочку и мякоть внутри.

Chorizo

chorizo

Это копченая, пряная испанская колбаса подается во многих различных формах по всей стране, часто это нарезанные кусочки в сопровождении хлеба. 

Tortillas

tortilla espanola

На самом деле это такой омлет, который выглядит как торт. Как правило они фаршированны рубленым картофелем и ветчиной, однако на самом деле внутри может быть все что угодно.

Montaditos

100montaditosmontaditospromo

Эти маленькие бутерброды состоят из несладкой начинки, расположенной между двумя кусочками поджаренного хлеба. Начинки варьируются начиная от всех видов мяса - самым популярным является с чоризо и хамоном - заканчивая различными вегетарианскими вариантами, внутри которых расположены к примеру авокадо или помидоры.

Anchovies (анчоусы)

Montados anchovies BOQUERIA DC

Эта рыба подается в виде нежных филе, известных своим отчетливо пикантным, соленым вкусом. Это все потому, что обычно они или жарятся или маринуются в уксусе, и в процессе обоих процедур их обильно солят.

В комплекте с аночоусами обычно идет лимон, петрушка, чеснок или поливки.

Pulpo a la gallega

img como hacer pulpo a la gallega 6646 orig

Свежепойманный осьминог кипятится в подсоленной воде, а затем нарезается, поливается оливковым маслом и посыпается красным перцем. Эта тапа пришла к нам из Галисии, и сейчас ее можно увидеть по всей Испании

Gambas al ajillo

garlic shrimp 1

Свежие креветки, приготовленные с чесноком и оливковым маслом, слегка хрустящие снаружи и сочные внутри. Эта тапа особенно популярна на побережье Испании. Иногда приправляют петрушкой и перцем.

Albóndigas

albondigas carnes

Albóndiga - это испанские фрикадельки, сделанные или из свинины, или из говядины. Все это заправляется соусом из помидор, петрушки и миндаля.

Flamenquín

Flamenquin1

Эта тапа особенно популярна в Кордове и в южной Испании. Представляет из себя длинный рулет с кусочками хамона, завернутую в свиную корейку. Все это панируется и обжаривается так, что вы получаете золотисто-коричневую корочку, которая хрустит.

Прочитано 2331 раз Последнее изменение Четверг, 16 июня 2016 20:29

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Последние новости

На Коста Бланке завтра и в пятницу ожидается похолодание, которое принесет дожди На Коста Бланке завтра и в пятницу ожидается похолодание,... В четверг и пятницу всю провинцию Аликанте накроет область холодного воздуха. Это похолодание принесет в регион дождь, который правда если и будет, то будет очень
Это - третий самый жаркий июль в Испании Это - третий самый жаркий июль в Испании В прошлую среду вечером, в Аликанте был зафиксирован асболютный максимум температуры за последние два года - в этот день даже ночью температура не опустилась ниже...
TheGuardian: прокатная компания GoldCar вас обязательно разведет на деньги TheGuardian: прокатная компания GoldCar вас обязательно разведет... В британском издании TheGuardian появилась большая статья о испанской прокатной компании GoldCar. Основной посыл этой статьи - лучше не брать машину в прокат у этой компании,...
В Испании отменяют подоходный налог для тех, кто зарабатывает меньше 14 000 евро в год В Испании отменяют подоходный налог для тех, кто зараб... В Испании отменяют подоходный налог для тех лиц, которые зарабатывают меньше 14 000 евро в год, и вводят скидки на налог для лиц с доходом меньше 16 500 евро в год.
Нелегальные мигранты штурмуют Испанию Нелегальные мигранты штурмуют Испанию Количество нелегальных мигрантов, которые с начала 2017 года пытаются попасть в Европу через территорию Испании, выросло более чем в два раза, по сравнению с прошлым...
Гастрономический фестиваль в Дении DNA Гастрономический фестиваль в Дении DNA В курортном городе Дения, что на Коста Бланке, 30 сентября и 1 октября этого года пройдет масштабный гастрономический фестиваль DNA.

Поиск авиабилетов

Следуйте за нами

google newsstand