Новости
Среда, 15 июня 2016 21:35

Двенадцать классических тапас Испании

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

В честь международного Дня Тапас мы собрали двенадцать тапас Испании, которые вы обязаны попробовать хотя бы один раз в жизни.

Слово «тапа» - означает «крышка». Считается, что тапас пошли из одного закона 13-го века, который утвердил кастильский король. Согласно этому закону каждая таверна, которая продает алкоголь, обязана была подавать к алкоголю еду - без еды алкоголь отпускать было нельзя. Это делалось для того, чтобы избежать быстрого опьянения посетителей таверн.

А в то время 'тапой' называлась маленькая тарелка с ветчиной или оливками, которая использовалась для того, чтобы накрывать напиток как крышка, защищая его от пыли и насекомых.  используемых в качестве крышки, чтобы держать насекомых и пыль от напитка. И вот много веков спустя данный закон сделал тапас символом испанской культуры.

Итак, мы отобрали для вас наиболее вкусные тапас, и какой же из них ваш самый вкусный?

Patatas bravas

patatas bravas

Классический рецепт этого блюда - это кусочки картофеля, ,как правило жареные или во фритюре, облитые острым томатным соусом. Этот соус называется Brava и представляет из себя смесь из красного перца, паприки, перца чили и других специй, которые часто различаются от региона к региону. Один из самых дешевых тапас

Хамон

plato jamon

Тонко нарезаные кусочки хамона подают или сами по себе, или с кусоками хлеба и сыра. Что может быть лучше?

Croquetas (Крокеты)

DSC 0046

Испанские крокеты имеют обычно небольшие размеры и представляют из себя смесь хамона, сыра взбитого в бешамель, соус из сливочного масла, муки и молока - и все это обжаривается во фритюре. Они имеют хрустящую корочку, но при этом мягкие внутри. Croqueta может быть фаршированна любой комбинацией сыров, моллюсков, картофеля, мяса и овощами, что делает его уникальным в каждом из мест, где его готовят. Есть и вегетарианские крокеты :)

Choco (жареные каракатицы)

deep fried cuttlefish by jeffzz111

Choco - это испанское слово для каракатицы - это нежный, вкусный моллюск. Его обычно нарезают длинными ломтиками и обжаривают. Это придает каракатице хрустящую корочку и мякоть внутри.

Chorizo

chorizo

Это копченая, пряная испанская колбаса подается во многих различных формах по всей стране, часто это нарезанные кусочки в сопровождении хлеба. 

Tortillas

tortilla espanola

На самом деле это такой омлет, который выглядит как торт. Как правило они фаршированны рубленым картофелем и ветчиной, однако на самом деле внутри может быть все что угодно.

Montaditos

100montaditosmontaditospromo

Эти маленькие бутерброды состоят из несладкой начинки, расположенной между двумя кусочками поджаренного хлеба. Начинки варьируются начиная от всех видов мяса - самым популярным является с чоризо и хамоном - заканчивая различными вегетарианскими вариантами, внутри которых расположены к примеру авокадо или помидоры.

Anchovies (анчоусы)

Montados anchovies BOQUERIA DC

Эта рыба подается в виде нежных филе, известных своим отчетливо пикантным, соленым вкусом. Это все потому, что обычно они или жарятся или маринуются в уксусе, и в процессе обоих процедур их обильно солят.

В комплекте с аночоусами обычно идет лимон, петрушка, чеснок или поливки.

Pulpo a la gallega

img como hacer pulpo a la gallega 6646 orig

Свежепойманный осьминог кипятится в подсоленной воде, а затем нарезается, поливается оливковым маслом и посыпается красным перцем. Эта тапа пришла к нам из Галисии, и сейчас ее можно увидеть по всей Испании

Gambas al ajillo

garlic shrimp 1

Свежие креветки, приготовленные с чесноком и оливковым маслом, слегка хрустящие снаружи и сочные внутри. Эта тапа особенно популярна на побережье Испании. Иногда приправляют петрушкой и перцем.

Albóndigas

albondigas carnes

Albóndiga - это испанские фрикадельки, сделанные или из свинины, или из говядины. Все это заправляется соусом из помидор, петрушки и миндаля.

Flamenquín

Flamenquin1

Эта тапа особенно популярна в Кордове и в южной Испании. Представляет из себя длинный рулет с кусочками хамона, завернутую в свиную корейку. Все это панируется и обжаривается так, что вы получаете золотисто-коричневую корочку, которая хрустит.

Прочитано 1627 раз Последнее изменение Четверг, 16 июня 2016 20:29

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Последние новости

Баскская организация ЭТА заявила о разоружении Баскская организация ЭТА заявила о разоружении 8 апреля баскская террористическая организация ЭТА должна полностью разоружиться. Об этом сообщила газета Le Monde. Как известно, все оружие и взрывчатые вещества ЭТА...
Барселона вошла в ТОП 50 лучших городов мира с лучшим качеством жизни Барселона вошла в ТОП 50 лучших городов мира с лучшим ка... Барселона вошла в список топ-50 самых «пригодных для жизни городов» в соответствии с глобальным опросом качества жизни в этом году. При этом Мадрид пока не входит в...
Туристы застряли в фуникулере на вулкане Тейде Туристы застряли в фуникулере на вулкане Тейде Вчера, по меньшей мере 75 туристов застряли в фуникулере, поднимающем их на вершину вулкана Тейде. При этом туристам пришлось провести на горе всю ночь - спасатели ждали...
Конгресс принял закон, запрещающий обрезать хвосты собакам Конгресс принял закон, запрещающий обрезать хвосты со Спорная практика по обрезанию собакам хвостов, наряду с обрезкой ушей, сокращением голосовых связок и удалением когтей и зубов отныне в Испании вне закона. Вчера -...
Испанская полиция закрыла завод по производству фальшивых суперкаров Испанская полиция закрыла завод по производству фальшивых... Полиция в испанском городе Жирона арестовала трех человек за изготовление контрафактных машин Lamborghini и Ferrari. Местный информационный ресурс La Voz de Galicia говорит, что...
Уголовное дело против топ менеджмента сети El Corte Engles Уголовное дело против топ менеджмента сети El Corte Engles Скандалы, интриги, расследования - это прерогатива не только российской действительности. Совершенно внезапно заведено уголовное дело против высшего руководства...

Поиск авиабилетов

Следуйте за нами

google newsstand