Понедельник, 01 июля 2013 14:09

В чем польза средиземноморской диеты?

Автор
Оцените материал
(3 голосов)

comida-mediterraneaСистема питания народов Средиземноморья снова приобретает репутацию самого оптимального диетического питания, для здоровья всего организма в целом, и в особенности - для сердца и сосудов.

Последние исследования испанских учёных и медиков показали, что в группе людей с повышенным риском заболеваний сердца и сосудов наилучшие результаты даёт именно средиземноморская система питания, как рацион, богатый оливковым маслом, свежими фруктами и овощами. В то время, как общепринятое диетическое питание, основанное на употреблении обезжиренных продуктов, даёт значительно более низкие результаты.

Руководитель исследования, доктор Мигель Мартинес Гонсалес, глава кафедры профилактической медицины и общественного здравоохранения при Университете Наварры в Испании, рассказывает: "В течение испытательного периода, длившегося около пяти лет, группа людей, принимавшая участие в исследовании, питалась в соответствии со Средиземноморской системой, которая базировалась на включении в рацион оливкового масла и орехов. Это привело к снижению риска сердечных приступов, инсультов и внезапной смерти в результате проблем сердечно-сосудистого характера, на 30 процентов, что является достаточно высоким показателем. Диетическое питание, основанное на пониженном употреблении жиров, даёт также хорошие результаты, однако более низкие в сравнении со средиземноморской системой питания.

В исследовании, проходившем в Испании с 2003 года, принимали участие 7 500 человек, среди которых женщины составляли 57 процентов. Возраст наблюдаемых был с 55 до 80 лет. На момент начала исследования у участников не наблюдалось в прошлом сердечных приступов, инсультов или проблем сердечно-сосудистого характера, но они имели такие факторы риска, как диабет II типа, избыточный вес, курение, высокое кровяное давление или повышенный уровень общего холестерина. Испытуемые были разделены на три группы. Особенностью рациона первой группы было пониженное содержание жиров, вторая группа соблюдала средиземноморскую диету, имеющую в основе употребление оливкового масла, и третья - также средиземноморскую диету, особенностью которой было включение в рацион значительного количества орехов. Участниками были мужчины и женщины, страдающие ожирением или имеющие избыточный вес, со средним индексом массы тела до 30.

Средиземноморская система питания, имеющая в основе оливковое масло, подразумевала употребление одного литра масла в неделю. Вторая разновидность этой системы включала в ежедневный рацион 32 грамма орехов, среди которых были грецкие и лесные орехи, миндаль. Также в рацион этих двух испытуемых групп входило большое количество свежих фруктов и овощей, рыба, в то время как из мясных продуктов допустимым было только небольшое количество белого мяса птицы. В рационе отсутствовало мясо животных и колбасные изделия.

Группа испытуемых, питавшихся в соответствии с диетой, основанной на употреблении низкого количества жиров, имели в своем рационе молокопродукты, хлеб, картофель, фрукты, овощи, а также рыбу нежирных сортов. В то же время диета практически полностью исключала масла и жиры, мучные изделия, орехи, мясо животных и колбасные изделия, жирные сорта рыбы.

По окончанию исследования были зарегистрированы 288 случаев сердечно-сосудистых проблем, из них 109 приходились на группу, придерживавшейся рациона с низким содержанием жиров, 96 - на группу, питавшуюся в соответствии со средиземноморской диетой с употреблением оливкового масла, и 83 приходилось на группу, рацион которой входили орехи, как составная часть средиземноморской диеты.

При отдельном рассмотрении случаев инфарктов, инсультов и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, исследователи обнаружили явную связь с системой питания по средиземноморской диете. По словам учёных, тот факт, что средиземноморская система питания является щадящей и даже укрепляющей для сердца и сосудов, трудно подвергнуть сомнению. Однако пока не объяснена причинно-следственная связь и механизм действия, за счёт чего средиземноморская диета способствует здоровью сердца.

Гонсалес предполагает, что причина - в одновременном воздействии группы масел ( мононенасыщенные масла, такие как оливковое, и полиненасыщенные, как растительные масла), а также широкий спектр других полезных веществ.

Того же мнения придерживается доктор Сьюзен Стинбаум, глава кафедры гинекологии и болезней сердца при больнице Ленокс Хилл в Бостоне: "Я считаю, что результаты исследований однозначно говорят о том, что средиземноморская система питания является наилучшим способом профилактики заболеваний сердечно-сосудистого характера. Снижение риска на 30 процентов - это результат, заслуживающий внимания''.

Элис Лихтенштейн, профессор диетологии в Университете Тафтса в Бостоне, так же высказывает свое мнение относительно исследования профилактических свойст средиземноморской системы питания: "Данное исследование еще раз подтерждает то, что уже неоднократно было замечено. Причём результаты исследования действительно убедительны, беря во внимание количество участников и продолжительность периода наблюдения.'' В то же время Лихтенштейн замечает: "Очевидная польза средиземноморской диеты, однако, не даёт нам зелёный свет на чрезмерное употребление орехов в качестве добавок к салатам, йогуртам и так далее; то же самое относится и к оливковому маслу. Речь идёт о замене одних продуктов другими. Например, мы можем употреблять оливковое масло вместо сливочного, а орехи - вместо попкорна, чипсов или леденцов".

Таким образом, мы подходим к ещё более обширной проблеме - замене менее полезных продуктов питания на более полезные. Это означает соблюдение принципов здорового сбалансированного питания не как временной меры, а как постоянного образа жизни, основывающегося в первую очередь на употреблении натуральных продуктов, увеличение количества растительной пищи в рационе, умеренное употребление продуктов животноводства и осторожное отношение к пище, прошедшей длительный процесс обработки (например, консервы, колбасные изделия и тому подобное). Ведь, как уже стало широко известно, многих серьёзных заболеваний можно избежать, изменив свой подход к питанию.

Прочитано 6527 раз Последнее изменение Воскресенье, 07 июля 2013 14:51
Другие материалы в этой категории: « Испанские языки: Castellano, Catalan, Valenciano Испанцы: кто они? »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии