lus321 Опубликовано: 28 июля 2013 Жалоба Рассказать Опубликовано: 28 июля 2013 Это-Морской петух.Есть мнение что,по вкусу лучше, чем осетрина или белуга, мясо его очень жирное нежное и почти без костей. как на испанском называется? Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Heleн Опубликовано: 7 октября 2013 Жалоба Рассказать Опубликовано: 7 октября 2013 В приготовлении главное правильно сварить, тогда любое блюдо с кальмаром будет вкусным. Вот тут есть секрет варки кальмара и сколько варить кальмары в зависимости от способа приготовления 2 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Arco iris Опубликовано: 4 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 4 апреля 2014 Ап 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
tkha Опубликовано: 4 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 4 апреля 2014 Вот, Юля, раз уж ты тему подняла , то скажи, пожалуйста, -- какие блюда из морепродуктов ты научилась готовить в Испании? У меня с этим как-то не очень, если честно. Я в основном рыбу все-таки готовлю, не морепродукты. Хотя тот же осьминог в томатном соусе (по-галисийски?) мне очень нравится. 2 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Arco iris Опубликовано: 4 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 4 апреля 2014 Я, кроме рыбы, креветок, кальмаров не пробовала готовить в Испании что-то другое из морепродуктов. К сожалению или к счастью - мне не нравятся ракушки, как еда.) Я их только на пляже собираю.) 4 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
tkha Опубликовано: 4 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 4 апреля 2014 А осьминога или каракатицу (сепию) не пробовала готовить? 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Горыныч 72 Опубликовано: 4 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 4 апреля 2014 А мы пока сами освоили приготовление дорадо, лингвадо, тюрбо, лангусты и лангустины, паста с ракушками (тальяринас) ещё берем для ребенка палтус, он очень нежный (запекается в духовке под мацареллой). 4 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
tkha Опубликовано: 4 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 4 апреля 2014 А я просто в фольге запекаю (с лимоном и травами, соль-перец -- по вкусу). Любую рыбу. 10 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Arco iris Опубликовано: 4 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 4 апреля 2014 А осьминога или каракатицу (сепию) не пробовала готовить? Сепия белая? Только что salmon (лосось) покупала, рассматривала все на витрине. Сепия - тушка белая, рядом кальмар - розовый. А я всегда покупала белую и думала - кальмара беру. Тогда пробовала.) Как кальмар на вкус. А кальмары ( значит и каракатицу ) в салате люблю. Яйцо, кальмар, лук, майонез. Быстро и вкусно. 6 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
kipling Опубликовано: 4 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 4 апреля 2014 Очень интересно есть лобстеров. Только при варке надо большую кастрюлю полную воды, чтобы они не торчали. И молоток с плоскогубцами Рецепты брал и здесь http://www.asturion-union.com/produkty/moreprodukty и здесь http://www.hamonnadom.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=167:2013-02-21-00-11-19&catid=1:latest-news&Itemid=59 2 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Algarve Опубликовано: 4 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 4 апреля 2014 Я сепию готовила. Юля, Arco iris, она белая и очень мясистая. И гораздо больше, чем кальмар. Почитала рецепты в интернете и просто быстро обжарила. Ничего так, но кальмары мне больше нравятся. Еще делаю салат с мидиями и чоризо. Вкусно! Из креветок - супы всякие разные, ну и просто обжарить в масле с чесноком. По морепродуктам, пожалуй, все. Могу чью-нибудь Родину продать за устриц, но домой не покупаю, только в общепите их ем. 6 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
tkha Опубликовано: 4 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 4 апреля 2014 А у нас сепий и белых и черных продают. Черные -- нечищенные, наверное, и с чернилами. 2 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Algarve Опубликовано: 4 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 4 апреля 2014 Точно. У них еще клюв из центра торчит. Брр... 3 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
tkha Опубликовано: 4 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 4 апреля 2014 Необычно: Маринованные цуккини с креветками и моцареллой. Необходимые ингредиенты:250 г моцареллы 2 цуккини (примерно 400 г) 200 г заранее отварных креветок (лучше больших, тигровых) 50 г вяленых томатов 4 веточки мяты 5 ст. л. белого винного уксуса 5 ст. л. оливкового масла соль, перец Как приготовить: 1. Цуккини нарежьте тонкими пластинками с помощью специальной терки или ножа для чистки овощей. Залейте белым винным уксусом, оливковым маслом, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Оставьте на 3-4 минуты промариноваться. 2. Моцареллу нарежьте или разломайте вилкой на небольшие кусочки. Вяленые томаты нарежьте небольшими кубиками. 3. Цуккини разложите по тарелкам, добавьте креветки, кусочки моцареллы, вяленые томаты, присыпьте все листиками мяты и подавайте на стол. 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Arco iris Опубликовано: 6 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 6 апреля 2014 Сейчас просто натерла красную рыбу солью, выдержала час - ем. Мало соли , нужно натирать хорошенько. 3 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
yozh Опубликовано: 10 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 10 апреля 2014 А как ракушки готовить,те что в сеточках таки продаются? Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Rosina Опубликовано: 10 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 10 апреля 2014 А как ракушки готовить,те что в сеточках таки продаются? чеснок порезанный обжарить в небольшом кол-ве масла, туда высыпать ракушки( те которые чирла, альмеха), на большом огне прикрыть крышкой, помешивать иногда, пока все не откроются и всё) 4 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Miss_30 Опубликовано: 10 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 10 апреля 2014 Боже, как есть захотелось.... 4 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Esmee Опубликовано: 13 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 13 апреля 2014 Сегодня на обед готовили моллюсков по этому рецепту, очень понравилось, добавили только перец красный сушеный. http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/200706/mejillones-marinera-2908.html 2 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
yozh Опубликовано: 13 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 13 апреля 2014 чеснок порезанный обжарить в небольшом кол-ве масла, туда высыпать ракушки( те которые чирла, альмеха), на большом огне прикрыть крышкой, помешивать иногда, пока все не откроются и всё) А мидии так же готовить можно? Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
romol Опубликовано: 14 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 14 апреля 2014 (изменено) Можно и так. Мы просто отвариваем. В воду кидаем несколько долек чеснока, немного моркови, лука, можно пряные травы и корешки- сельдерей петрушка, чтобы бульон был красивый и ароматный. Немного поварим и бросаем мидии. Варим, пока не раскроются. Можно влить белого вина. Если вдруг все мидии за один раз не с'ели, то на другой день можно сделать так. Оставить половинку ракушки с мидией, пустые крышечки выкинуть. На мидию положить кусочек острого сыра с плесенью, типа горгонзолы и запечь в духовке. Можно потереть обычный сыр и смешать с майонезом, или айеолли. Изменено 14 апреля 2014 пользователем romol 7 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Rosina Опубликовано: 14 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 14 апреля 2014 А мидии так же готовить можно? мидии отваривать надо. Перед этим хорошо почистить, закипятить воду, добавить туда лавровый лист-несколько штучек, перец горошком, иногда бросаем пол лимона, высыпать туда мидии. Всё это держать на большом огне, раскрывшиеся ракушки доставать в процессе варения. Ещё мы режем мелко перчик, помидор, лучок- всё это уксусом и маслом сдабриваем и кладём ложечку этого салатика на мидию. Получается очень вкусно)) Вариант romol тоже интересный, надо попробовать обязательно) 6 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
yozh Опубликовано: 26 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 26 апреля 2014 чеснок порезанный обжарить в небольшом кол-ве масла, туда высыпать ракушки( те которые чирла, альмеха), на большом огне прикрыть крышкой, помешивать иногда, пока все не откроются и всё) Чего то меня совсем не впечатлило приготовление и вкус ракушки раскрылись и как начали "стрелять" пол кухни маслом забрызгал 2 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Julia1964 Опубликовано: 28 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 28 апреля 2014 Чего то меня совсем не впечатлило приготовление и вкус ракушки раскрылись и как начали "стрелять" пол кухни маслом забрызгал Поп-корн-де-мар 5 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Rosina Опубликовано: 28 апреля 2014 Жалоба Рассказать Опубликовано: 28 апреля 2014 Чего то меня совсем не впечатлило приготовление и вкус ракушки раскрылись и как начали "стрелять" пол кухни маслом забрызгал так ракушки пока открываются они под крышкой, а когда открылись то их в тарелку и кушать сразу надо. Что-то вы наверное не так сделали, потому как стрелять ракушки не должны ) 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Рекомендованные сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.