Здравствуйте, Екатерина!
На самом деле у вас есть три варианта:
http://4ru.es/forum/t/topic/216
-
Нанять русскоязычного помошника со знанием испанского языка, который найдет Вам варианты по вашим требованиям и поможет заключить договор.
-
Найти агентство, которое занимается сдачей квартир в Валенсии у которых есть русскоязычный персонал.
PS: При любом из вариантов тему в п. 1 советую Вам почитать.